酱烧豆腐

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本来想做干锅千叶豆腐,出来的成品变成了这样,但是也怪好吃的。千叶豆腐到底什么属性,煎炸时像吹泡泡一样鼓起来,盛出后就干扁下去了。

用料  

五花肉片 100g
千叶豆腐 250g
香菇切片 2个
蒜末 适量
姜末 适量
辣椒末 适量
郫县豆瓣 一大勺
适量
味精 适量

酱烧豆腐的做法  

  1. 千叶豆腐切片煎炸,盛出备用。

  2. 起锅下肉片,煎透后下香菇片,蒜末姜末爆香后放豆瓣酱炒出红油,加适量热水,糖。放入豆腐煨煮。

  3. 起锅前水淀粉勾芡,加味精,加辣椒末。

 

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