柏拉图的永恒-20
红豆酥，红豆饼，苏式月饼
8.2
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红豆酥，红豆饼，苏式月饼，其实做法是差不多的。
用料
| 1.水油皮20g一团 | |
| 面粉 | 300g |
| 白糖 | 30g |
| 猪油 | 90g |
| 水 | 120g |
| 2.油酥12g一团 | |
| 面粉 | 220g |
| 猪油 | 110g |
| 3.馅料32g一团 | |
| 红豆沙 | 200g |
| 白糖 | 50g |
| 油 | 40g |
| 4.表面装饰 | |
| 全蛋液 | 一个鸡蛋 |
| 芝麻 | 适量 |
红豆酥，红豆饼，苏式月饼的做法
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将红豆用高压锅压熟，然后在炒锅里炒干水份，加入白糖，然后倒入40g的油，放冰箱冷藏半小时。
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等豆沙硬了之后，按32g分为一个团，再放入冰箱，待用。
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将水油皮混合，成团，待用。
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将油酥混合，成团，待用。
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将水油皮分为20g一团，油酥分为12g一团。
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将水油皮按压成圆形。
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水油皮包油酥。
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收口朝下。
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然后用擀面杖从中间，往上，往下擀。
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擀成这样长长的就行。
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然后用手从上往下，卷成一团。
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收尾朝上，然后用擀面杖从上，往下擀，擀成长条形。
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从上往下，卷成团。
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然后按压，用擀面杖，擀成圆形。
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然后面团包入豆沙，收囗朝下。
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刷上蛋液，撒上芝麻。放入烤箱中层，20分钟左右，180度～200度。
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出炉了
