带毛毛去流浪
椰香芝麻乳酪戚风蛋糕
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这款蛋糕的灵感来自黑川愉子的“椰奶芝麻苏芙蕾奶酪蛋糕”，O(∩_∩)O~
份量：两个6寸中空模
份量：两个6寸中空模
用料
椰香芝麻乳酪戚风蛋糕的做法
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准备好以上材料后，将低粉与椰浆粉混合过筛3次备用；
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将牛奶、黄油、奶酪、糖放在盆中，隔水加热至黄油融化、奶酪非常软，用蛋抽搅打至细腻状态
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将奶酪盆从锅中取出，分次加入蛋黄，每次都搅拌均匀后再加入下一个，直到全部加完搅拌均匀无细小颗粒
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蛋白加柠檬汁和粟粉打成鱼眼泡泡后，分3次加糖打至接近偏干性发泡
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接着蛋黄糊里筛入粉类后，搅拌均匀至无细小颗粒
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预热烤箱150度
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将三分之一的蛋白混合蛋黄糊粗略拌匀后，将面糊全部倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，入模轻震
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装好面糊的模具送进预热好的烤箱，放进中下层130度上下火烤30分钟，接着再130度下火烤8分钟，出炉
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烤好后立刻取出，倒扣在长颈瓶上冷却
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彻底冷却后借助脱模刀脱模即可
