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芋头西米糖水

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鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花的厨房  鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
很传统的糖水~
喜欢刚煮出来热乎乎的~特别暖~~

没有椰浆可以用椰汁~椰汁牛奶可以1:1
用椰浆+牛奶可以适当加点白糖~
用的是家乡的荔浦芋头很糯~

用料  

荔浦芋头
牛奶
白糖
炼乳
西米
椰浆

芋头西米糖水的做法  

  1. 芋头切小块蒸熟了，加一点奶、白糖和炼乳捣成泥（可以省略这一步直接捣成泥）

  2. 西米冷水下锅，覆盖5倍左右的水中火煮不断搅拌，煮开后加半杯冷水再继续煮至沸腾加半杯冷水，不断反复直到西米内心还有一点白色关火焖熟了

  3. 椰浆和牛奶按照1:2的比例倒入奶锅，倒入西米和芋头泥，不断搅拌小火煮沸

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该菜谱发布于 2014-02-19 15:17:39
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