Bouchee 巧克力夹心小蛋糕

按照配方准备食材吧，家里没有只有一个鸡蛋了，为了棉软最好用两个哦，这些原料约可做12个小蛋糕。

现在开始制作夹心，隔水加热巧克力和淡奶油至融化。

搅拌均匀的巧克力酱再放到冰箱里冷藏至粘稠。

将烤好的小蛋糕冷却后再涂上厚厚的一层巧克力酱。

完成啦！这款蛋糕的优点就是不像马卡龙那样甜糯，却有着一样可人爱的外形，简直就是下午茶点的最佳选择啊啊啊！

蛋清蛋白分离，蛋清中加入25克细砂糖，打至图中状态，即提起打蛋器可以拉出一个直立小弯钩。

在蛋黄中加入剩余一份砂糖，手动打至均匀即可。

将蛋黄酱加入到打发好的蛋白中，翻拌均匀。

筛入低粉，轻轻地翻拌均匀。

用裱花袋挤入铺好油纸的烤盘中，可以按照个人喜好挤出合适放进嘴里的小圆饼形状，两两之间稍留出空隙哦，放到预热好的烤箱里180度12分钟左右。