折耳根炒腊肉

Name: 折耳根炒腊肉
Ingredients: 若干腊肉或腊肠; 一把折耳根; 若干干辣椒; 油; 盐; 蚝油; 蒜

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地道黔菜，是每一个贵州人都熟知的家常菜。主角折耳根更是贵州人不可能不知道的桌上菜，一般有两种吃法，一种是凉拌啦，另一种就是和腊肉匹配了。

用料

腊肉或腊肠	若干
折耳根	一把
干辣椒	若干
油
盐
蚝油
蒜

折耳根炒腊肉的做法

折耳根，用手扯成五厘米左右长条
腊肉腊肠切片，干辣椒切片，大蒜切沫
锅放油，中热放入蒜末和干辣椒炒香
放入折耳根大火翻炒，闻到草香导入腊肉片，继续翻炒
加入蚝油，盐调味，折耳根吃着面面的，出锅

小贴士

折耳根一定要用手折断，不要用刀，太慢而且长度不好掌握

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该菜谱创建于 2014-02-15 23:43:39

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