高压锅排骨

8.4 综合评分
75 人做过这道菜
这是笨猪排骨,看看排骨的粗度就不是市面上小排净排能比的,这样的笨猪需要养一年,吃完这种你不会喜欢吃市场买的猪肉的,特香。

用料  

排骨 1kg
花椒 15粒
大料 1粒
葱姜
生抽 50ml

高压锅排骨的做法  

  1. 有时间排骨先冷水泡一泡,能减少血沫,来不及可省略

  2. 凉水排骨下锅慢火烧开焯去血沫,可适当放姜片。

  3. 高压锅放热水,排骨放入锅内,放花椒大料葱姜,生抽一大勺,盐少许。水抹过排骨 。

  4. 压25分钟左右,出锅时放点小葱点缀。

小贴士

笨猪肉可能费时要多一些,一般的排骨20分钟也就差不多了。
排骨汤留着可以做一个肉汁煨萝卜,特好吃。

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该菜谱创建于 2014-02-15 22:58:34
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高压锅排骨的答疑

  • 南衣依  2018-07-03  
    23
    建议放老抽,生抽不上颜色,老抽上颜色;另外再加些糖,更容易入味
    作者回复 2019-07-09  
    老抽上色,加小半匙就够了
  • 第九跑道  2020-02-17  
    6
    25分钟?骨头的没了吧
  • 东东88  2019-08-18  
    3
    大料是什么
  • 随便起个名字吧你  2020-12-18  
    1
    普通的砂锅可以做吗?
    作者回复 01-28  
    保证能烂糊就行🐶
  • 顾城521  2020-06-28  
    0
    生抽能用酱油代替吗?
    作者回复 2020-09-07  
    可以

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