岚小新
麻薯豆沙太阳饼
8.3
综合评分
16
人做过这道菜
太阳饼是一种台湾名小吃~很喜欢，以后去台湾一定要吃正宗的！
根据自己的喜好改了麻薯和豆沙馅料~
香甜豆沙包裹暖糯的麻薯~
冬天一颗黄橙橙的太阳饼就足够温暖啦！
5cm直径大约做24个
根据自己的喜好改了麻薯和豆沙馅料~
香甜豆沙包裹暖糯的麻薯~
冬天一颗黄橙橙的太阳饼就足够温暖啦！
5cm直径大约做24个
用料
| 麻薯 | 糯米粉80g，玉米淀粉20g，水100g，油8g |
| 【油皮】 | |
| 中筋面粉 | 190g |
| 猪油 | 50g |
| 水 | 80g |
| 糖 | 20g |
| 【酥皮】 | |
| 低筋粉 | 130g |
| 猪油 | 80g |
| 【馅料】 | |
| 豆沙 | 200g |
| 【刷表面】 | |
| 蛋黄 | 1个 |
麻薯豆沙太阳饼的做法
-
油皮所有材料搅匀揉成团，松弛30分钟，均分成24份
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酥皮所有材料搅匀揉成团，均分成24份
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油皮一份揉成球状，压扁，一份酥皮揉成球状，包入油皮中，团成球
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压扁，用擀面杖擀成长条，卷起，松弛10分钟
-
再次压扁，擀成长条状，卷起，松弛10分钟
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趁着面团松弛的时间，可以制作麻薯
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糯米粉，玉米淀粉，油，水，混合均匀，微波炉加热，30秒取出搅拌一次至成为固体，成型就行，不要加热到太硬【我加热2分钟】
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豆沙、麻薯都分成24份
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一份豆沙，一份麻薯包入面皮中，收口向下，擀面杖擀稍扁
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蛋黄打匀，表面刷蛋黄
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烤箱预热160度，烘烤20分钟出炉
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我做的不知什么原因，凉了麻薯就会变很硬QAQ所以再吃的时候一定要加热...
小贴士
1.步骤图没有详细拍
制作酥皮的过程和做豆沙酥是类似的~
2.麻薯注意不要太硬，我做的不知什么原因，凉了就会变很硬QAQ所以再吃的时候就要加热...
制作酥皮的过程和做豆沙酥是类似的~
2.麻薯注意不要太硬，我做的不知什么原因，凉了就会变很硬QAQ所以再吃的时候就要加热...
