剁椒金针菇

配料如图，请忽略我家杂乱的厨房-_-||我个人喜欢李锦记的，但是这次去买没货，选择了海天，我觉得这个比李锦记的口味咸。

把买回来的菇，用刀切掉根部，上次我朋友问我切掉多少才算根部，这个还真是不好说，不过我都是买回来后看它有个用什么勒出来的印，或者就一厘米左右，就从那里切掉。

洗净撕开，控下水。撕开这样夹的时候方便，不会一夹好大一坨。

放锅把水烧开，把控好水的菇放盘子，加剁椒酱，稍往下来来点，给后面的青蒜苗留点地方。开水蒸五分钟。量小的适当减下时间，这样蒸出来的菇不会塌架子。蒸完后把出的水倒出来，一是去腥味，二是减少盐分的摄入。

找个漂亮的盘子码好，把青蒜苗切成花，顺着剁椒码成一溜，这样一红一绿一白，颜色丰富。加蒸鱼豉油，看个人口味了，淡的少放点重的多放点。

然后把橄榄油加热，浇到青蒜苗和剁椒酱上。没有橄榄油的，什么食用油都可以，一样的。我是因为我妈血糖高要少油，所以选择的橄榄油。