登录   注册
  1. 首页
  2. 蛋糕
  3. 柴田武的修女蛋糕

柴田武的修女蛋糕

1 人做过这道菜
收藏
邪恶paopao的厨房  邪恶paopao
图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。目测还是比较多油的蛋糕，比较简单准备空了刷菜谱，按照远方减半可以做出椭圆形模15个份。

用料  

香草油
加盐奶油 55g
发酵奶油 55g
杏仁粉 93.5g
低筋面粉 30g
蛋白 112.5g
蜂蜜 10g

柴田武的修女蛋糕的做法  

  1. 将杏仁粉和低筋面粉混合后备用

  2. 在打散的蛋白中，加入白砂糖混合均匀，再和1混合。

  3. 在2中加入蜂蜜和香草油，再加入2种混合煮至呈焦褐色的奶油液。

    柴田武的修女蛋糕的做法 步骤3

  4. 在抹油的烤箱中，倒入面糊至三分之二满的程度，放入烤箱中以220度约烤12分钟。烤的程度参考图片，图片上的颜色不算焦，要烤到这种程度才合适

    柴田武的修女蛋糕的做法 步骤4

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的柴田武的修女蛋糕

 

柴田武的修女蛋糕相关分类

蛋糕 柴田武 烤箱

被大家加入到以下菜单

『绵绵的记录』柴田武的法式甜点缓慢更新中的封面
『绵绵的记录』柴田武的法式甜点缓慢更新中
 据说超好吃的点心 不分类别乱入的封面
据说超好吃的点心 不分类别乱入
 跨越一千五百公里的礼物的封面
跨越一千五百公里的礼物
 大师的方子——磅蛋糕&其他蛋糕的封面
大师的方子——磅蛋糕&其他蛋糕
 杯子蛋糕的封面
杯子蛋糕
随便看看
该菜谱发布于 2014-02-12 22:07:08
322 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者邪恶paopao的其他菜谱

拉花大法好

拉花大法好

邪恶paopao      1696 做过
Pierre Herme的杏仁瓦片

Pierre Herme的杏仁瓦片

邪恶paopao      1246 做过
乐山钵钵鸡（红油/藤椒味）

乐山钵钵鸡（红油/藤椒味）

邪恶paopao      202 做过
Pierre Herme的椰子瓦片

Pierre Herme的椰子瓦片

邪恶paopao      150 做过
家用机拉花打奶泡终极解决方案（进阶版）

家用机拉花打奶泡终极解决方案（进阶版）

邪恶paopao      1267 做过
卡乐比随心吃

卡乐比随心吃

邪恶paopao      353 做过
柴田武的闪电泡芙（焦糖）

柴田武的闪电泡芙（焦糖）

邪恶paopao      62 做过
（导航篇）拉花大法好——家用设备打奶泡拉花教程

（导航篇）拉花大法好——家用设备打奶泡拉花教程

邪恶paopao      337 做过

柴田武的修女蛋糕的答疑

  • dandanxixi(下厨房)
    dandanxixi  2017-03-11  
    0 赞
    你好，加盐奶油是有盐黄油吗？发酵奶油是无盐黄油吗？
    作者回复 2017-03-11  
    台湾翻译是这样的，有盐奶油就是有盐黄油，无盐同理。发酵奶油是指黄油有没有发酵，比如总统就是发酵酱油，总统也有有盐无盐…
  • 小狐狸吃葡萄(下厨房)
    小狐狸吃葡萄  2016-03-16  
    0 赞
    蛋白需要打发么？
    作者回复 2016-03-21  
    不需要

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负