上述材料,除黄油外,混合揉至扩展。 加入黄油揉至完全。感觉加入了淡奶油的面团,揉至完全之后非常的丝滑。
基础发酵至2倍大,我放酸奶机一般发两个小时不到一点,中间的时候需要翻面发酵。 分割滚圆成两份,松弛。
整形入模进行最后发酵至7-8分。 加盖,200℃,中下层,40分钟。加盖的话,温度需要提高到200℃,山型就是180℃。
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