自制松饼粉 快手松饼 Pancake Mix

6.7 综合评分
24 人做过这道菜
还在买超市里20块钱才200克的松饼粉么?觉得市售Pancake Mix不合口味?自己在家用简单的材料就可以做出一样的松饼粉,密封保存可以像市售一样保存几个月之久,而想吃松饼时直接用水和鸡蛋调松饼粉面糊就可以下锅煎,省去很多麻烦。

用料  

面粉(中筋或低筋) 625克
奶粉 160克
白砂糖 50克
泡打粉 10-20克
食盐 20克

自制松饼粉 快手松饼 Pancake Mix的做法  

  1. 把所有材料充分混合,装进密封罐,既成。

  2. 制作松饼时,每2杯松饼粉,用1杯水、1个鸡蛋、和2勺色拉油(菜籽油、玉米油都可,橄榄油、花生油和豆油这种味道很重的最好不用)调和,搅拌到顺滑。这个比例是不一定的,我用的中筋面粉,1杯松饼粉,用了1个鸡蛋、2勺油和3/4杯的水才调到比较好的程度。调好的面糊应该不很稠,可以顺利流动,用勺子舀起来滴落到面糊中的痕迹应该很快消失。

  3. 不粘锅少油,放面糊,小火,待表面冒泡翻面,煎至金黄即可。如果想煎成两面都是均匀黄褐色的效果,可以在煎了一两个松饼之后,尝试不放油,前提是煎锅一定得是质量好的不粘锅。不放油煎松饼,因为锅的热度一直在,所以会比放油煎快很多,煎第一面时注意在表面冒泡时翻面,不然容易糊锅。松饼是否圆关键在于面糊和灶台,面糊稀稠度合适(这最好自己多尝试几回),锅要平,灶头要平。

  4. 出锅的松饼配什么都可以,黄油甜品是我家的标配,也可以加糖浆、糖粉、水果等。

    自制松饼粉 快手松饼 Pancake Mix的做法 步骤4

小贴士

如果没有奶粉,可以不放。在调和面糊的时候,用牛奶代替清水就可以了。

参照这个菜谱,大家做出 28 作品

全部28个作品

 

自制松饼粉 快手松饼 Pancake Mix相关分类

该菜谱创建于
6282 收藏


自制松饼粉 快手松饼 Pancake Mix的其他做法

作者superjieyan的其他菜谱

自制松饼粉 快手松饼 Pancake Mix的答疑

  • 梅小竹  1年前  
    2
    这样能放多久?泡打粉会不会放失效了?
    作者回复 1年前  
    阴凉处常温的话2到4周吧。泡打粉不会失效。通常泡打粉都是遇到液体后才会生效,效力一般可以持续15-30分钟,所以只有在用牛奶或者水冲调松饼粉之后泡打粉才会开始有效力。
  • Memory eraser♪  1年前  
    2
    能不加鸡蛋吗
    作者回复 1年前  
    理论上可以不加鸡蛋,但补上和鸡蛋同等体积的液体,比如稠酸奶。
  • 特立Lia  1年前  
    1
    松饼不起泡是怎么回事呢
    作者回复 1年前  
    也许泡打粉失效了,也许泡打粉没放或放少了,也许放了泡打粉但是等候时间过长。并不会起很大的泡,放泡打粉只是会松软些。
  • vivian517  1年前  
    1
    你好,每两杯松饼粉配鸡蛋和水,请问是多大一杯松饼粉?大概多少g?知道的朋友请回复我。谢谢各位。
    作者回复 1年前  
    用克数没法表示,不同东西的目的不一样,体积一样的话质量会是不同的。一杯是体积概念,其实按照比例就可以啦。如果真要想知道具体是多少,1杯基本是240毫升的体积。
  • 卉啊卉啊卉啊卉  2年前  
    1
    苏打粉代替泡打粉可以行吗?
    作者回复 2年前  
    最好不要用小苏打代替泡打粉。
  • 特立Lia  1年前  
    0
    可以不加糖吗,其他粉需要调吗
    作者回复 1年前  
    可以不加糖,面粉奶粉调整一下多加一点就可以了。但是煎好可能要配蜂蜜吃。
  • 小千_fang  1年前  
    0
    请问此处加泡打粉是为什么呢 用酵母可以吗
    作者回复 1年前  
    泡打粉遇液体可以在短时间内迅速泡发,比酵母快很多。
  • 手机用户9673_u0ag  1年前  
    0
    用小麦粉可以吗
    作者回复 1年前  
    普通面粉就可以。小麦粉应该就是普通面粉吧。全麦粉也可以啦。但液体量可能要根据面粉的吸水性微调
  • BaNana_vz8n  2年前  
    0
    没有泡打粉可以不
    作者回复 2年前  
    理论上可以,只不过不会有那么蓬松了。
  • 黄雨田  2年前  
    0
    请问一杯是多少量。
    作者回复 2年前  
    体积240毫升

以上留言由作者回复后显示