瑶柱菌油

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瑶柱加上杏鲍菇或香菇等多种材料炸出的菌油,有着不逊于XO酱的香浓!配面可以,炒菜可以放,我觉得最好吃的吃法就是闷饭,切些茄子粒、腊肠粒等再加上满满两勺这个瑶柱菌油,做出的菜饭那叫个香呐!而且菜饭合一,懒人必备!哈哈

用料  

干瑶柱 200g
油(推荐玉米油) 1L
胡萝卜 250g
杏鲍菇(或香菇) 250g
洋葱 一个
3~4头
海米 100g

瑶柱菌油的做法  

  1. 胡萝卜 杏鲍菇 洋葱  切粒。蒜切碎

    瑶柱菌油的做法 步骤1
  2. 瑶柱泡水,捏碎,喜欢吃整粒的忽略这步

    瑶柱菌油的做法 步骤2
  3. 锅里加油,先加胡萝卜洋葱杏鲍菇粒炸制,炸出水分。然后加蒜末,炸出香味后加瑶柱和海米

    瑶柱菌油的做法 步骤3
  4. 完工!好香啊!

    瑶柱菌油的做法 步骤4
  5. 稍微晾凉,装瓶。油要没过材料,这样放冰箱里能放好久!

    瑶柱菌油的做法 步骤5

小贴士

材料很随意,种类和用量都可以按喜好调整,只有瑶柱和菌类和蒜是精髓必不可少!

吃法应该也很百搭,大家去发现吧!
 
该菜谱创建于 2014-02-07 13:46:09
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瑶柱菌油的答疑

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