寳肚食蔬
本帮经典----烂糊肉丝
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人做过这道菜
记得以前在家里每吃这道菜的时候，爸爸总是要说，这是以前食堂的必点菜。以前条件不好，就只能弄点肉丝在白菜里，竟也备受欢迎。
这回我们也来感受一下当时的艰辛，只不过太犒劳自己了，放了那么多肉丝。
呵呵，其实是为了贝贝，不然他这个肉食动物又要说没肉吃了。
这回我们也来感受一下当时的艰辛，只不过太犒劳自己了，放了那么多肉丝。
呵呵，其实是为了贝贝，不然他这个肉食动物又要说没肉吃了。
用料
本帮经典----烂糊肉丝的做法
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猪肉切丝，放淀粉，酒，盐，鸡精调味腌制半个小时
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白菜切丝。小葱切末。
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油锅爆香葱末，下肉丝，炒到变色，再下白菜，加盐调味
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白菜软掉之后，加少量水，加盖焖十分钟左右，待白菜汁水渗出，加糖、鸡精、水淀粉勾芡。
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出锅后撒上一点白胡椒、葱末。
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本帮的味道，淋漓尽致。
小贴士
勾芡一定要厚薄适中 这道菜的成败关键在于勾芡。实践出真知 自己尝试吧
