抹茶酸奶慕斯
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人做过这道菜
Dora朵兰
用料
| 鸡蛋 | 两个 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 蛋黄用白砂糖 | 14克 |
| 蛋白用白砂糖 | 28克 |
| 玉米油 | 28ml |
| 水 | 28ml |
| 泡打粉 | 1/3小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 原味酸奶 | 120克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 吉利丁片 | 1克 |
| 冷水 | 35克 |
| 淡奶油 | 100ml |
| 抹茶粉（蛋糕片用） | 3克 |
| 抹茶粉（慕斯馅用） | 2克 |
| 巧克力甘那许 | 适量 |
| 杏仁 | 适量 |
| 椰丝 | 少许 |
抹茶酸奶慕斯的做法
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蛋糕片就是戚风蛋糕的做法，打发蛋白的时候达到湿性发泡就可以了，倒入铺了油纸的烤盘中，170度20分钟（时间很难说，大家自己盯着点，别烤太硬了）
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吉利丁片浸泡在冷水里
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淡奶油打至软性发泡，吉利丁片连同冷水隔水加热，将溶液倒入酸奶中搅拌均匀
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淡奶油加糖粉打至软性发泡，加入酸奶中，用橡皮刮刀翻拌均匀
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取出一部分慕斯馅与抹茶粉混合，翻拌均匀
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量好自己模具的尺寸，将蛋糕片裁成顶、底、前、后一共四片，将蛋糕片顶片放入半圆形模具中（可以买也可以用薯片桶自己做），先加入酸奶慕斯馅，再加入抹茶慕斯馅，再加入酸奶慕斯馅，最后盖上底
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放入冰箱冷藏室，冷藏四个小时以上，取出脱模，用巧克力甘那许和杏仁装饰
