过年餐桌上少不了的菜——清蒸罗非鱼

8.0 综合评分
300 人做过这道菜
这几天,专心致志过春节,几天没有上菜了哈。过年了,桃红祝朋友们新年快乐,马年大吉!



今年大年初一,我家仍是一大家人到酒店聚餐的。我弟弟提前预订的,14人,8凉10热,还有一汤两主食,大家吃得很好,哈哈,我看到是素菜比荤菜下得快。其实,大家都不饿,关键是注重这种团团圆圆、热热闹闹的形式。虽然是一大家人,但平时大家都是各忙各的,能像春节这样全部聚到一起的几乎没有。哈哈,大家也是借春节这个隆重的节日聚会下,初二后大家就又分开各走各的亲戚了。



虽然初一在酒店吃的,但正月十五前都是年哦,招待客人或自己在家吃,鱼是少不了的哈,寓意着年年有余(鱼)。今天上传一道清蒸罗非鱼吧。罗非鱼肉质细嫩,味道鲜美,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。特别对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。

用料  

罗非鱼一条,料酒,葱,姜,盐,油,蒸鱼豉油。

过年餐桌上少不了的菜——清蒸罗非鱼的做法  

  1. 活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠,这步可以卖鱼的给处理好,回家自己清洗下就可以了。

  2. 用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀。

  3. 用盐在鱼周身抹一遍,淋上料酒腌制10分钟。

  4. 葱姜切粗丝,铺在鱼盘中,鱼肚子里面也塞上些。

  5. 锅中放清水烧开,将放有鱼的盘子放在蒸架上,盖上锅盖大火蒸8分钟(时间根据鱼的大小调整)。

  6. 关火等3分钟后取出鱼,如果汤汁多,就倒去一部分,淋上蒸鱼豉油。

  7. 鱼上放上切好的葱丝。

  8. 将植物油烧热后淋在鱼上,可放几棵香菜装饰下。

    过年餐桌上少不了的菜——清蒸罗非鱼的做法 步骤8

小贴士

蒸的时间根据鱼的大小而定吧。

参照这个菜谱,大家做出 300 作品

全部300个作品

 

过年餐桌上少不了的菜——清蒸罗非鱼相关分类

该菜谱创建于 2014-02-02 19:46:57
12947 收藏


作者玉池桃红的其他菜谱

过年餐桌上少不了的菜——清蒸罗非鱼的答疑

  •  2018-06-30  
    54
    清蒸鱼不能用盐淹制,会流失水份,鱼就不会鲜嫩了。
  • 航波波  2017-01-08  
    10
    请问下腌制10分钟后是否要把鱼用水再淋洗一次   还是腌制后就进锅蒸
  • 山川河流-1  2020-02-24  
    1
    这个鱼是不气刺特别多
  • 手机用户8620_a6e0  2018-04-01  
    0
    蒸鱼豉油是什么东东
  • 西早露丰丰心  2019-11-02  
    0
    河鱼固有的泥土味怎么去掉

以上留言由作者回复后显示