将蔓越莓干提前浸泡30分钟,沥干后备用。
将除黄油、巧克力豆、蔓越莓干以外的原料放在一起,揉至扩展阶段。
加入黄油揉至完全阶段后,加入巧克力豆和蔓越莓干揉匀,放在温暖处进行基础发酵。
基础发酵结束后,将面团排气并分割成两份,滚圆后松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成圆形,翻面后压薄短底边,自上而下卷成卷,松弛约5分钟。
将面团擀长,压薄短底边,自上而下卷成卷。
将面团放在涂过油的吐司模中,在温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束后,盖上盒盖。
放入预热180度的烤箱下层,上下火,烘焙30分钟。
出炉后立即脱模,在烤网上放凉。