半熟蛋包饭

Name: 半熟蛋包饭
Ingredients: 3鸡蛋; 按喜好做口味剩米饭炒饭; 一小勺盐

7.8 综合评分

19 人做过这道菜

当当蔫豆包儿

经常看动漫出现过这种蛋包饭（例如《青之驱魔师》《花开伊吕波》都出现过这种）一直觉得切开蛋液留下来好神奇但是在这里没找到做法也没在日料店里吃过试着去百度了一下貌似是个台湾妹子尝试过了效果还不错我今天试了一下也不算是很成功但是掌握好火候大概就可以了我应该是把火开太大了加上乌鸡蛋很小里面半熟的部分留的不太多了...大家试试看OTZ

用料

鸡蛋	3
剩米饭炒饭	按喜好做口味
盐	一小勺

半熟蛋包饭的做法

先把米饭炒了我家里有泡菜就做的泡菜炒饭
（泡菜切小块儿油热后下锅然后放米饭米饭受热散了之后放入韩国辣酱炒匀觉得味道不够可以加点盐糖）
把米饭盛盘（愿意凹造型的凹造型OTZ）
三个鸡蛋加一点盐打散用小平底锅放油稍多一点火大一点油热后把蛋液倒入用筷子快速搅动至底层蛋液成型中间变半熟状（这里要衔接的快一点我就失败了嘤嘤嘤）
把火关小一点把蛋饼翻折到锅边成一个蛋包看外层是否成型快速倒在米饭上（尽量快速离开锅怕锅的余热会让蛋饼又熟一些）
然后如果成功的话就可以从中间切开啦！按口味挤一些番茄酱蛋黄酱之类的..
我的只切开了一点点TUT希望大家尝试成功！！！1

小贴士

一！定！要！快！一开始开大火是为了外层快速熟而里面处于半熟但也不能太大火如果锅大的话没准儿一下就熟了....

参照这个菜谱，大家做出 27 作品
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半熟蛋包饭相关分类

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该菜谱发布于 2014-01-29 14:03:51

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半熟蛋包饭的答疑

不食烟火 2014-05-28
1 赞

当年看花开伊吕波的时候，我对民子酱做的蛋包饭也非常垂涎，试了几次，做出来的味道还行，但是丑爆了，我都不好意思发图了

作者回复 2014-05-28

我也是看花开和青驱开始研究这个蛋包饭QAQ但我现在做也经常过熟...只能小火慢慢练了..网上有大师的做法...找找看..叫蒲公英蛋包饭...
氨酚咖匹林_q4yp 2014-06-27
0 赞

是要把半熟的那一面冲下盖到饭上么？

作者回复 2014-06-27

不是啦做好了应该是个椭圆蛋包外层是熟的里面是半熟的切开之后就会流出蛋液
诶嘿嘿嘿嘿 2014-05-29
0 赞

"把蛋饼翻折到锅边成一个蛋包"这步有点不懂是什么样子呢TUT

作者回复 2014-05-30

就是拿筷子把一边儿滚过去让它变厚~