Joseph_tian
炒冷面
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人做过这道菜
炒冷面想必大家都没吃过，这道菜是冷面的高级做法（就是炒面的意思）冷面非常筋道，加上适当调料，味道好极了
用料
| 冷面（烤冷面用的那种） | 300 |
| 葱，蒜，香菜 | |
| 孜然，芝麻，花椒粉 | |
| 盐，糖，味精 | |
| 配菜，煎鸡蛋等配菜 | |
| 辣酱，牛肉酱，东北大酱 | 各一勺 |
炒冷面的做法
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冷面选用熟的，就是街上烤冷面用的那种。我是在超市买的。
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撕成小条，想做的好看的话就一根根的也行
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准备配料，我用了东北洋葱
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油是东北大豆油很香，当然油没有要求
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水作用很大，冷面入油锅炸至表面起泡，马上放到水里泡上防止变软
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留底油，放入辣酱，牛肉酱，辣椒油等加水炒出香味
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大火入冷面翻炒收汤
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加入配菜，葱蒜，香菜，孜然，芝麻，糖，醋等调味出锅
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出锅，香辣味
小贴士
没有精加工，我想跟大家证明的就是，烤冷面是个很初级的做法，可以的话大家按照炒面的做法各种味道配菜都行。但切记这道菜油炸过凉水哦。
