山西版豆角焖面

准备工作：豆角洗净去丝掰成小段；五花肉切成大拇指盖一样大的小块；蒜切成末；烧一壶热水

炒锅加热，中火热油，放姜片翻炒两下，放五花肉炒到变色

加入适量老抽，翻炒到五花肉都上色，再放入豆角一起炒；翻炒大概一分钟，倒入热水直到水漫过肉和豆角

把生的手擀面铺在豆角肉上，散开完全盖住菜，在面上浇一点鸡汤让面湿润；盖上锅盖焖

每两分钟开锅盖加点鸡汤在面上，防止面干掉，十五分钟后尝一下豆角有没有熟，没有熟的话就多焖一会儿直到豆角熟透。开锅加盐和蒜末，把面拌开就可以上桌了