软炸虾仁

Name: 软炸虾仁
Ingredients: 虾仁; 淀粉; 面粉; 鸡蛋; 花椒粉; 胡椒粉; 盐; 油; 料酒

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用料

虾仁
淀粉
面粉
鸡蛋
花椒粉
胡椒粉
盐
油
料酒

软炸虾仁的做法

首先把一个鸡蛋、料酒、盐、花椒粉、胡椒粉、淀粉这一些找个大碗调匀，再加十来颗花椒进去也不错
然后把虾仁放进去腌制大概二十分钟左右。腌制之前，一定要用力把虾仁和料拌匀
然后调面糊。用了三个鸡蛋吧，加一点水，加面粉。如果不加鸡蛋的话，面糊炸出来会干巴巴硬呼呼的，不好吃
然后把腌好的虾仁扔进去，继续搅匀~~
下锅炸就好了

小贴士

油的温度比较考验技巧。油太热的话，炸出来会很干巴巴的，失去虾仁原本的味道了。油不够热的话，虾仁会脱浆，外面的面糊就掉下来了，也不好吃了。

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该菜谱发布于 2011-05-23 18:04:29

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