虾子洗干净,剪去虾须。切背去泥肠,放在厨房纸巾吸干水分。
锅中热油煎虾,两面都煎到微焦的红色,煎出红红的虾油。取出虾子。
用煎虾后的虾油炒香姜末、蒜末、葱白和干辣椒段,爆香。
加一点水,刚刚盖住锅底就可以了,再调入蒸鱼豉油、一点番茄酱和蚝油。
煮开后加虾同煮,期间翻面继续煮。
煮到汁浓起锅。
在煮好的虾上淋上剩下的酱汁,撒葱花~OK!
上传你做的红焖大虾