红烧排骨

Name: 红烧排骨
Ingredients: 排骨; 白砂糖; 食用油; 水; 八角; 姜; 红油豆腐乳; 盐; 酱油; 料酒; 干辣椒

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浮点

用料

排骨
白砂糖
食用油
水
八角
姜
红油豆腐乳
盐
酱油
料酒
干辣椒

红烧排骨的做法

排骨和凉水一起下锅，水焯一下去掉血腥味，开了后捞出控干
食用油白糖下锅，中火直至白砂糖溶化成糖浆状
排骨下锅翻炒，上色，
加开水没过排骨
加姜片，料酒，酱油，八角小火炖半个小时
加红油豆腐乳，盐，干辣椒再炖10分钟
大火收汁

小贴士

凉水下锅，和加开水是为了让排骨更烂不硬。
红油豆腐乳主要是上色用的，不要选那些有特殊味道的豆腐乳

参照这个菜谱，大家做出 6 作品
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红烧排骨相关分类

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该菜谱发布于 2011-05-14 15:20:17

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