Garudali
印式甜酸鹰嘴豆
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人做过这道菜
是在一本印度菜谱书上学的，简单易做，就是用调料的量有点吓人...但这就是印度菜的特色，不然也没有那么浓郁的味道～
用料
| 小青辣椒 | 一只 |
| 鹰嘴豆 | 1罐（240g） |
| 酸角酱 | 1大勺 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 姜 | 一块 |
| 葵花籽油 | 2大勺 |
| 香菜粉 | 一大勺 |
| 孜然粉 | 一大勺 |
| 罐装番茄块 | 150g |
| 红糖 | 一大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 新鲜香菜碎 | 1-2大勺 |
| Chaat Masala | 1/2茶勺 |
印式甜酸鹰嘴豆的做法
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鹰嘴豆从罐中倒入滤网，过冷水冲净，控干水分备用。酸角酱放入碗内，冲入50g开水，浸泡15分钟。
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洋葱去皮切碎，蒜瓣压成泥，姜切末。小青辣椒洗净去籽切碎。
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锅内油热下洋葱碎炒至金黄，下蒜泥姜末和小青辣椒碎炒2分钟，然后撒入香菜粉和孜然粉搅拌均匀，再加入罐装番茄块。
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酸角酱汁透过滤网倒入锅中，加入盐和糖，开盖大火煮10-15分钟，其间不停搅拌。
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煮好的番茄酱中加入鹰嘴豆搅拌均匀，小火焖5分钟，最后出锅时拌入新鲜香菜碎和Chaat Masala，迅速装盘～
小贴士
煮番茄酱的时候会有酱汁飞溅出来，一定要做好防护措施，或者用很深的锅煮～
