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莲藕排骨汤
莲藕排骨汤
7.8
综合评分
9
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螃蟹饴
最好做也好喝的汤,几乎不可能失败的存在嘛。
用料
排骨
莲藕
生姜
料酒
醋
莲藕排骨汤的做法
排骨洗干净,飞水去沫
莲藕切滚刀块或者厚片,生姜切片
排骨放入汤锅,加料酒,醋和生姜片,大火烧开,再去浮沫
放入莲藕,大火烧开再转最小火,炖2小时即可。
小贴士
汤煮到能喝不难,但是要煮到照片里的奶白色就需要一点小技巧。只要做到三点就肯定没问题:
1. 冷水下排骨,让排骨和水一起烧开,这样骨头里的脏东西出来的最彻底,汤也很鲜美。另外浮沫要撇的很干净,不管要撇多少次,一定要让汤里干干净净没有一点浮沫。
2. 煮开以后,出了生姜和料酒,还要放一汤匙醋。醋放进去以后会出来很多浮沫,没关系,去掉就好。
3. 一次性加够水,烧开以后就不要再放水进去了,就算放也要开水,请千万不要放冷水。
参照这个菜谱,大家做出 9 作品
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该菜谱发布于 2014-01-24 09:37:20
565 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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莲藕排骨汤的答疑
暗香_n7as
2017-11-14
1
赞
焯过排骨的水倒掉吗
作者回复
2017-11-20
要倒掉,而且焯完以后要洗干净排骨
wnlz王妮
2019-12-28
0
赞
抄完洗排骨用冷水热水洗呀
作者回复
2020-01-26
冷水就行
手机用户15265498797
2018-07-17
0
赞
用排骨还是大骨头
作者回复
2018-08-09
都可以,建议用脊骨或者棒骨
吃货小林94
2018-01-26
0
赞
你好 想问下醋是陈醋还是白醋
作者回复
2018-01-27
米醋和白醋都可以,不要用香醋或者陈醋
林伊人
2017-12-13
0
赞
那排骨焯水后加冷水还是热水煲汤?
作者回复
2017-12-17
排骨焯水以后把水倒掉,锅和排骨都洗干净,加冷水就行
CHENYANW
2017-09-07
0
赞
排骨不出水嘛
作者回复
2017-09-07
出水是什么意思
琳瑯�
2017-08-24
0
赞
什么醋都可以?
作者回复
2017-08-24
白醋,或者米醋,陈醋是绝对不可以的
要努力吃胖乎乎的梦梦啊
2016-09-10
0
赞
咋煮这么白的汤呀。。为啥我煮出来的。。。
作者回复
2016-09-14
加几滴醋就好啦!
以上留言由作者回复后显示
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