月亮-Riku
猪肉卷和饭团的午餐便当
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人做过这道菜
今天的主角是三个芝麻昆布饭团&黑毛猪肉卷。
涮火锅用的黑猪肉片，包了铁棍山药和胡萝卜，做成Sukiyaki风味的肉卷。
配菜是日式煮“厚炸豆腐”（厚揚げ)、小松菜拌丁香鱼，胡萝卜、荷兰豆。
水果是蜜桔和草莓。
涮火锅用的黑猪肉片，包了铁棍山药和胡萝卜，做成Sukiyaki风味的肉卷。
配菜是日式煮“厚炸豆腐”（厚揚げ)、小松菜拌丁香鱼，胡萝卜、荷兰豆。
水果是蜜桔和草莓。
用料
| 拌饭料 | 适量 |
| 白米饭 | 1大碗 |
| 厚炸豆腐（厚揚げ） | 半块 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 丁香鱼 | 1勺 |
| 佃煮昆布丝 | 适量 |
| 涮火锅用的猪肉片（长条的） | 6片 |
| 铁棍山药 | 10cm左右（一段） |
| 小松菜 | 2棵 |
| 荷兰豆 | 适量 |
| 蜜桔 | 1只 |
| 草莓 | 3粒 |
猪肉卷和饭团的午餐便当的做法
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猪肉卷的做法：
猪肉片铺开，上面薄薄地抹上一层生粉。山药和胡萝卜切成较细条，放在肉片上，用两片猪肉从一端起卷成肉卷，表面再薄薄地沾上一层生粉。
放入平底锅，不用放油，煎至肉片开始有点焦黄，加入米酒，味淋，酱油，糖，水，煮开后转小火煮至肉卷入味，再开大火收干酱汁，撒上熟芝麻即可。
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煮厚炸豆腐的做法：
先把炸豆腐放开水里煮半分钟，可以去掉些表面的油。豆腐切成方块，放入日式高汤（一杯多），酱油，味淋，少许糖，煮开后转小火再煮几分钟，然后放入烫熟的胡萝卜条和山药条，再煮1-2分钟，至豆腐和蔬菜入味即可。
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丁香鱼凉拌小松菜的做法：
丁香鱼用开水冲泡一小会儿，快速捞出沥干水分。
开水里加少许盐和橄榄油，放入小松菜烫熟后捞出，挤干水分，切成段，加入丁香鱼，熟芝麻，少许盐和糖，黑麻油，一起拌匀即可。
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米饭分成3份，摊平放在保鲜膜上，中间放少许昆布丝，然后捏成圆行，四周用1cm宽的海苔条围上，装入便当盒内。上面再洒上少许鸡蛋海苔拌饭料。主食部分完成。
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依次将准备好的食材装入便当内。最后用荷兰豆填满饭团之间的缝隙。
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配上水果，今日便当完成。
小贴士
捏饭团最好用小粒种的大米（俗称日本米），粘性比较大，容易抱团，成型后也不易散开。
我用的是东北产的“秋田小町”，加了少许糙米。用保鲜膜包着捏的饭团，煮饭的时候还加了少许橄榄油，所以米粒的光泽度和口感更好。
我用的是东北产的“秋田小町”，加了少许糙米。用保鲜膜包着捏的饭团，煮饭的时候还加了少许橄榄油，所以米粒的光泽度和口感更好。
