冬菇滑鸡饭

22 人做过这道菜
这种肉菜饭三位一体的菜谱最适合懒人们了!最主要是又方便又好好吃啊!鸡肉嫩滑,米饭喷香,还有冬菇来提鲜,而且一点都不油腻。烧一锅,可以让我吃好几顿了~\(≧▽≦)/~

用料  

干冬菇 6-8个
鸡大腿 (thigh) 两只
两杯
两片
适量
A.生抽 1.5茶勺
A.老抽 1茶勺
A.糖 0.5茶勺
A.玉米淀粉 0.5茶勺
A.盐 适量
A.胡椒粉 适量
B.生抽 0.5茶勺
B.糖 0.5茶勺
B.玉米淀粉 0.5茶勺
B.油 0.5茶勺

冬菇滑鸡饭的做法  

  1. 鸡腿洗净切成小块,干冬菇泡发

  2. 把所有标了A的用料加到鸡腿块里,B用料加到冬菇里(油要最后放),腌制30分钟。期间淘米并且把姜切粗段

    冬菇滑鸡饭的做法 步骤2
  3. 煮饭,水要比平时的少一些,大概是正常用量的80%

  4. 电饭煲内的米几乎要把水吸干的时候(电饭煲冒出的水汽明显减少),把腌制的鸡肉与香菇还有生姜如图铺在饭上,不必搅拌

    冬菇滑鸡饭的做法 步骤4
  5. 迅速合盖,等电饭煲完成煮饭后再焖10分钟,期间把葱切成小段

    冬菇滑鸡饭的做法 步骤5
  6. 最后,开盖拌入小葱,把锅内东西拌匀后开吃!

小贴士

1.冬菇如果很大,可以在腌制前切小一些。
2.泡冬菇的水留着,用来煮饭会超级香。
3.我用电压力锅煮,不小心煮过头了,其实在第四步的时候饭不应该那么干的。补救方法是,加一点点水,从新开始煮到电饭煲跳掉再焖10分钟。
4.我没有加盐和胡椒,这样是稍微有些清淡的口味,对我来说刚好。少油少盐,健康饮食嘛!
5.没有玉米淀粉用各种生粉都ok!

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冬菇滑鸡饭的答疑

  • 1只爱  1年前  
    0
    电压力锅怎么煮好一点?
    作者回复 1年前  
    其实我到最后也没研究出来…也许可以从一开始就加进去?

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