好喝到爆的西红柿鸡蛋汤

7.9 综合评分
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其实西红柿鸡蛋汤再家常不过,再简单不过了,但是为什么还是想要写个菜谱呢?
西红柿鸡蛋汤看似简单,实际上却不简单,因为不是很会做饭的人很少能打出这么美丽的蛋花。(*^__^*) 嘻嘻……恕我自恋,各位大厨千万不要喷我。
所以呢,我就斗胆教教大家啦。

用料  

西红柿 两个
鸡蛋 两个
蒜末 我吃什么都喜欢加蒜末,不喜欢的别加 少量
葱绿 适量

好喝到爆的西红柿鸡蛋汤的做法  

  1. 西红柿滚着切。额~大家应该都会吧。不用我教啦。

  2. 蒜切末。

  3. 鸡蛋两个。打散。打个5-10下就OK了。不要打的太散,否则蛋花就会太小了。

  4. 热锅热油。倒入蒜末爆香。然后下西红柿。吱吱啦啦一阵炒西红柿的声音之后,就可以倒入开水。

  5. 开水烧开以后加适量的盐。然后就关火。

  6. 关火之后,马上沿着锅边倒入鸡蛋。就看着鸡蛋一点点浮上来,浮上来之后,用筷子搅动一下。就大功告成啦。

  7. 汤碗里滴一滴香油。然后哗啦啦啦把西红柿鸡蛋汤倒入汤碗中。撒上葱绿。香喷喷的西红柿鸡蛋汤就做好了。

小贴士

1、打鸡蛋真的很重要。我之所以要在这里教,就是因为以前我不懂的时候,总是打鸡蛋打很长时间。觉得打鸡蛋很帅啊有木有。但是这样的结果就是,我每次的蛋花都很碎很碎,不成形状。所以现在我知道了,鸡蛋不要打太久。打太久反而弄巧成拙。
2、下鸡蛋的时间很重要。关火以后马上下。不要让鸡蛋在锅里呆太久,否则会老。但是呢,也不要等锅里水不那么开了才下,那鸡蛋就不太熟。SO,一定要掌握好时机哦~
3、我做任何菜都不加味精鸡精的。以前老公也不习惯,总要加。我不得不说的是,加了鸡精之后确实增香,但是不怎么健康哦~所以,能改掉这个毛病的小伙伴,就把这个毛病改掉叭~

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好喝到爆的西红柿鸡蛋汤的答疑

  • 手机用户6835_hexl  2年前  
    632
    我试了下滚着切,发现没什么用啊,就是滚完后衣服有点脏,头有点晕,还出了一身汗,阿婆主真心厉害,我还是站着切吧!
  • 维多利亚在瑞典  1年前  
    51
    哈哈!我的Po主。今天才想起来下厨房还有留言功能。实在抱歉!滚着切其实就是滚刀切啦!是让西红柿滚,不是自己滚啦。哈哈哈,大家都太可爱啦!其实这个是我好几年前上传的方子啦,现在想想真的有点拙劣啦。今天来给大家更新几个要点。
    第一:西红柿多炒一会,炒到有很多汁水析出,然后加开水,中小火加盖,煮大概8-10分钟,这样西红柿味道能够更浓郁。
    第二:加鸡蛋时候可以不用关火,中小火就可以。慢慢地划圈式地倒进锅里,不要搅动。等蛋花成型后关火,然后盖盖,利用锅的余温再加热1-2分钟。

    看到还有很多宝宝加虾米的,这个建议非常好哦!至于勾芡嘛~我还没有试过。有兴趣的宝宝可以试试!
  • 陈梦予卿  2年前  
    17
    不知道是不是我奇葩,可能我对汤里清淡的鸡蛋无爱吧……我做的番茄鸡蛋汤蛋花特别碎,特别特别碎…这样的我才吃………
  • 手机用户8975_lu1d  2年前  
    16
    看回复还有勾芡的 这什么吃法 我的天!作者说得对 不能打得太散 其实不用关火 番茄煮好后 最小火 再沿锅边缓慢倒入 等十秒左右 大火一冲 OK
  • 手机用户1468_e2ks  8个月前  
    3
    味精可以放的,味精的成分是谷氨酸钠,就是一种氨基酸,鸡精是谷氨酸钠加入了添加剂不建议
  • 蔡徐坤3号  1个月前  
    1
    味精就是谷氨酸钠啊,和食盐一样没啥不好啊

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