香脆小麻花

7.5 综合评分
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用料  

普通面粉 150克
绵白糖 20克
鸡蛋 1个
30克
小苏打 1/4小勺
1克
足量

香脆小麻花的做法  

  1. 将面粉、小苏打、盐混合

    香脆小麻花的做法 步骤1
  2. 将打散的鸡蛋、水、糖混合

    香脆小麻花的做法 步骤2
  3. 将2倒入1中,揉成面团

    香脆小麻花的做法 步骤3
  4. 盖上保鲜膜静置20分钟

    香脆小麻花的做法 步骤4
  5. 案板上撒薄粉,将面团擀成长方形

    香脆小麻花的做法 步骤5
  6. 切成小细条

    香脆小麻花的做法 步骤6
  7. 将细条在案板上两手向相反的方向搓,将搓好的面条对折,面条就会自动缠在一起,再重复一次动作再次对折,将并拢的端捏紧

    香脆小麻花的做法 步骤7
  8. 锅内倒入足够的油烧热后,转中小火下麻花炸至金黄色捞出即成

    香脆小麻花的做法 步骤8

小贴士

炸麻花时火不能大

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香脆小麻花的答疑

  • 米韩映雪  3年前  
    23
    我的只有麻花没有香脆
    作者回复 3年前  
    冷却了后才脆
  • 淡的味道  3年前  
    21
    是放苏打粉吧?四分之一小勺约几克呢?
    作者回复 3年前  
    是苏打粉,好久没有做了,方便的话可以买烘焙专用套勺就好掌握量了(最小的那个)
  • 姐丶霸气依旧  3年前  
    16
    为什么我炸的黑黑的
    作者回复 3年前  
    可能是火大了
  • 手机用户3131_x6gs  2年前  
    3
    绵白糖。是什么。超市有卖吗
    作者回复 2年前  
    有的
  • 多了海  2年前  
    2
    一定要苏打吗
    作者回复 2年前  
  • 5158_tl7m  1年前  
    1
    小苏打能换成酵母吗
    作者回复 1年前  
    你试试,我没用过不好说行不行
  • 安丽A  1年前  
    1
    小苏打多少克?
    作者回复 1年前  
    我用的小勺子🥄,实在不知道是准确到多少克。不好意思啦
  • 炫影123  1年前  
    1
    师傅你好,我现在做麻花,面可以活稀点吗?稀点出来成品凉了也是脆的吗?我是用裱花嘴挤出来的,硬了挤不动
    作者回复 1年前  
    不好意思啦,我也是小学徒一个。没用裱花袋做过,你按你的方式试试看
  • Yuky0321  1年前  
    1
    为啥冷却后袋子里时,拿出来吃脆的,外面放了会就软了,是这样的吗?
    作者回复 1年前  
    我也是的,做不到外面卖麻花的那样,可能是里面的原材料有差别吧
  • 美味的ICY  1年前  
    1
    苏打粉的作用是什么
    作者回复 1年前  
    中和面团里的酸味,使面团有蓬松感

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