泰式甜辣酱炒花甲
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半夜去吃面
用料
泰式甜辣酱炒花甲的做法
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清水加一勺盐，浸泡花甲吐沙，青红椒切块，大蒜切末，生姜切丝，香葱切末，大蒜末和葱白量比平时炒菜多一些
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热油锅后小火下葱姜蒜末和泰式甜辣酱炒香，加青红椒炒至五层熟，花甲洗净沥水后下锅一起炒，火开中大，再加多一些甜辣酱让每个花甲都能沾到酱汁
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翻炒过后，加锅盖稍焖一小会儿，让花甲在短时间熟透张开，再快速翻炒均匀出锅即可
小贴士
辣椒品种不一样，想辣味更突出一些的可加小红椒。花甲张开时间不一致，我一般熟一个捡一个到干净碗里，动作要快，不然花甲会老掉，等全部熟后再关火倒入锅内快速翻炒出锅
