夏日蔷薇rosa
海螺面包
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人做过这道菜
形状很熟悉很亲切有木有~~~
配方要用到锥管，三能就有~
不同季节和品牌的高粉吸水量不同，请注意减水！
此配方约做8个。
配方要用到锥管，三能就有~
不同季节和品牌的高粉吸水量不同，请注意减水！
此配方约做8个。
用料
海螺面包的做法
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将除黄油和淡奶油之外的材料揉成光滑能拉出厚膜的面团，加入黄油揉至扩展阶段。一发至2倍大。锥管(如图)涂黄油防粘。
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将面团平均分成8份，滚圆松弛15分钟。
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将松弛好的面团压扁对折，从上往下卷成长条，搓长至约40cm的长条，如果中间回缩比较严重可以稍微松弛一下再继续搓长。
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将长条面团从锥管的尖端处转圈缠绕在上面，放在铺油纸的烤盘中，稍微压一下，放在温暖湿润的环境中二发。
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二发结束后，均匀刷上蛋液，烤箱预热180度，烤15分钟，取出放凉后脱模。
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将淡奶油加少量糖打至7-8分发，装入带花嘴的裱花袋中，吃前挤入面包。
