脊骨西洋菜汤

1.西洋菜一定要仔细洗，因为有很多黑色的菜虫。。。虽然好吃，但吃之前还是要付出代价的昂！它属最难洗的菜之一了！
2.脊骨煮汤之前先焯一下水，这样煮出来的汤会清很多。
3.西洋菜煮出来就是黄黄的，所以千万不要以为是不够油，完了一个劲儿地加油。黄黄的软软的才是最好吃的！这是特点！
4.煮得时间自己控制着点儿，但半个小时以上是必须的，别看西洋菜是青菜，其实将它煮软还是要蛮长时间的。
5.嫩一点的西洋菜可以炒制，但对于那些老一点儿的煲汤就最合适不过了。