苏打喵
柠檬奶油奶酪磅蛋糕
3
人做过这道菜
家里的烘焙书被我闲置，我也不太甘心……奈何某本书里的个别食谱实在奇葩，做怕了。但买回来干放着，又有点觉得不划算。所以还是凭我少得可怜的经验行事吧！这次这款磅蛋糕还算可以，除了所谓的柠檬酱（其实是糖渍烤柠檬有木有！）的做法有点坑爹外，蛋糕主体部分还不错。
摘改自《狐狸们的家中烘焙》之《柠檬奶油乳酪磅饼》，我将原食材翻倍，用一个大概是450 g的模具吧……
摘改自《狐狸们的家中烘焙》之《柠檬奶油乳酪磅饼》，我将原食材翻倍，用一个大概是450 g的模具吧……
用料
| 柠檬片 | 3片 |
| 黄油 | 200g，室温软化 |
| 奶油奶酪 | 200g，室温软化 |
| 白糖 | 100g（原食谱200g） |
| 鸡蛋 | 4颗，室温 |
| 柠檬汁 | 30g |
| 柠檬皮屑 | 1/2个 |
| 中筋粉 | 200g |
| 泡打粉 | 2tsp |
| 白糖 | 适量 |
柠檬奶油奶酪磅蛋糕的做法
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黄油和奶油奶酪打匀
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加入白糖，打发
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鸡蛋打散后，一点点加入黄油混合物里，每次一点，每次都打匀再加下一次，我大概分了5-6次加
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加柠檬皮屑和柠檬汁，拌匀
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放入中筋粉、泡打粉，拌匀
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烤箱预热345°F，模具里抹油撒粉
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面糊倒入模具，进烤箱烤50分钟（中途20分钟左右可取出，在蛋糕顶中间割一刀，引导膨胀；我偷懒惯了，所以……）
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取出脱模，制作糖渍柠檬片
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柠檬片正反两面抹糖，入375°F左右的烤箱烤20-30分钟，至两面金黄
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放在蛋糕上装饰，切片即食或冷藏
小贴士
糖渍柠檬片这个做法也是属于不认真做的做法，仅供装饰，我没吃，但想着应该挺酸的。做得好可以吃，但烤得也久，温度自然也不是那个温度。不过好在蛋糕不错，也不腻口，甜度对我来说不能再甜了（真不知道原来那么多糖怎么吃得下去啊……）。
