鸭胸皮的部分切井字,然后两面都抹上一些盐和胡椒,静置几分钟。
带皮的一面向下平底锅里中小火煎10分钟,这样子油会被逼出来,皮会很脆。然后翻过来一面,煎个3分钟。因为鸭胸里面有很多有,锅子可以不放油,同时烤箱上下火200℃预热。
煎的同时,另外取一个小奶锅,加入一小碗橙汁,鲜榨或者超市买的现成的都可以。 橙汁里放入姜片2片以及八角1个,开中火收汁,收到一小碟的量,加入一勺酱油搅拌后酱汁就完成了。
把鸭胸放入烤箱,烤17~20分钟左右,视烤箱火力可以适当调整。
拿出来,稍微静置几分钟让汁水吸回,然后切开,淋上酱汁,按喜好配上配菜即可摆盘。
上传你做的香煎鸭胸配香橙酱汁