药膳老鸡汤

Name: 药膳老鸡汤
Ingredients: 土鸡; 黄芪; 当归; 党参; 姜; 花椒; 料酒; 盐

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千鸟

用料

土鸡
黄芪
当归
党参
姜
花椒
料酒
盐

药膳老鸡汤的做法

所有药材提前一晚用水泡发，第二天进行清理。
土鸡必须选用两年以上老母鸡，切块，冷水焯水。
熬制鸡油，加入姜、花椒用来爆香鸡块，并喷料酒。
加入开水大火煮沸五分钟，加入药材。
小火煲2.5-3小时，加盐出锅。

小贴士

所有汤水的原材料都非常重要，这里用的是淮北两年半老母鸡，西藏林芝的当归（小根的是藏当归）和党参，内蒙古的黄芪。

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该菜谱发布于 2014-01-12 10:25:26

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