葱香小酥饼
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人做过这道菜
Yuka-清水优香
小时候特别爱吃葱油饼干。。。
那是因为优优一直喜欢香葱的味道。。。
最近老在琢磨，想做一款香葱味的小饼。。。
既要有香葱的香味，又不能太油腻。。。
还要健康。。。
于是【葱香小酥饼】就诞生了。。。
尝了一下，非常好味道。。。
制作方法也分享给大家。。。
愿你们好心情。。。
ENJOY。。。
那是因为优优一直喜欢香葱的味道。。。
最近老在琢磨，想做一款香葱味的小饼。。。
既要有香葱的香味，又不能太油腻。。。
还要健康。。。
于是【葱香小酥饼】就诞生了。。。
尝了一下，非常好味道。。。
制作方法也分享给大家。。。
愿你们好心情。。。
ENJOY。。。
用料
| 低筋面粉 | 71g |
| 中筋面粉 | 84g |
| 玉米淀粉 | 45g |
| 鸡蛋清 | 20g |
| 鸡蛋液（微量蛋清混合着蛋黄） | 20g |
| 太阳花油 | 80g |
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
| 小苏打 | 1/8小勺 |
| 细砂糖 | 70g |
| 盐 | 6g |
| 小葱 | 19g（洗净切碎后） |
葱香小酥饼的做法
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将植物油、鸡蛋清、盐、糖放入大碗中搅匀；将低粉、中粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉过筛后倒入大碗中，将洗净切好的葱花也一起放入，拌均匀。（搅拌好的面团呈粗玉米粉状，里面有很多细碎的颗粒）用手抓一把细碎的面团（约15~20g左右），用力捏几下，使之成形，将其揉成小圆球状，再轻轻压扁呈圆饼状。剩余的面团依照此步骤重复操作。
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烤盘垫上锡纸，将压好的小圆饼依次排入烤盘的锡纸上，在小圆饼上刷上鸡蛋液（微量蛋清混合着蛋黄）。
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烤箱预热180℃，上下火，将烤盘置中层，烤15分钟左右，直到微微上色即可。
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烤好后，迫不及待地尝了一口，葱香浓郁，酥脆可口。有机会你也试试吧！
小贴士
1.小苏打不要放多了，因为会很苦。
2.不建议减油，否则面团就会非常干，不好吃。
2.不建议减油，否则面团就会非常干，不好吃。
