兔子土豆
草莓慕斯蛋糕
8.2
综合评分
225
人做过这道菜
我的第一个蛋糕菜谱，因为太懒了，每次都懒得拍步骤图。。。那个，这次也还是没有拍，大家将就着看哈，但是文字步骤还是会很详细哦。这款蛋糕设计的时候没想到出来效果这么好呢，而且好香啊，草莓真是做蛋糕利器啊！！大家都做起来吧，清甜新鲜的草莓慕斯。
用料
| 蛋糕片 | 8寸一块 |
| 吉利丁片 | 4片 |
| 蛋黄 | 一个 |
| 奶酪 | 100克 |
| 酸奶 | 一瓶 |
| 草莓果酱 | 40克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 砂糖 | 100克（根据口味来增减） |
| 朗姆酒 | 适量 |
| 柠檬汁 | 20克 |
| 奶油 | 200毫升 |
| 草莓 | 20颗 |
草莓慕斯蛋糕的做法
-
做一个八寸戚风蛋糕胚，切片，放在模具底部，我只用了一片。把四个边切掉，这样就比模具小一点，方便之后放入草莓。
-
奶酪加砂糖打至柔顺。
-
加入蛋黄，柠檬汁，搅拌均匀。
-
加入朗姆酒，加入酸奶搅拌均匀。
-
牛奶加热，吉利丁片冷水泡软。泡软后的吉利丁片加入热牛奶中拌匀。一定要搅拌至完全融化哦。
-
奶油打发至8成，加入之前的所有混合物中，拌匀。
-
加入草莓果酱，加入吉利丁液，搅拌均匀。
-
把草莓切成两半，一颗颗的排列在模具中的蛋糕片四周，紧贴模具的内壁哦。
-
将慕斯液缓缓倒入模具中。
-
盖上保鲜膜，放入冰箱。冷藏一晚取出，就可以在蛋糕表面做装饰啦~~
-
很多人问到上面装饰的草莓，就是把白巧克力融化后，草莓进去裹一圈，晾干后，黑巧克力融化放入裱花袋剪个小孔，呈线性的挤到晾干的白巧克力上。当然颜色也可以互换哟。
小贴士
1、冬天太冷，不容易室温融化，所以我把盆放热水锅中，这样还可以很有效的把砂糖融化！
2、如果慕斯液太稀，蛋糕胚容易浮起来，所以如果你的慕斯液很稀，就放入冰箱冷藏一会儿变稠了再倒进去。
3、如果你的模具容易漏底，就要在底部包一层锡纸哦，我的不会漏所以没包。
2、如果慕斯液太稀，蛋糕胚容易浮起来，所以如果你的慕斯液很稀，就放入冰箱冷藏一会儿变稠了再倒进去。
3、如果你的模具容易漏底，就要在底部包一层锡纸哦，我的不会漏所以没包。
