香芋排骨

7.7 综合评分
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用料  

槟榔芋头 1/4个
排骨 250克
2片
蒜末 2颗
料酒 2匙
砂糖 1匙
半匙
生抽 适量
食用油 3碗
耗油 2匙

香芋排骨的做法  

  1. 香芋去皮,切小块,排骨洗净斩小块

  2. 排骨用清水泡上二十分钟,中途换几次水。泡到变白

  3. 用姜,蒜末,料酒,生抽,白砂糖,蚝油,植物油,将排骨腌制二十分钟左右

  4. 临要蒸的时侯,用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉

  5. 芋头先洒些盐腌制5分钟,锅内热油把芋头炸熟或香煎熟

  6. 炸好或者煎好的芋头放在盘上.并淋上3匙食油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁

  7. 铺上腌好并拌好淀粉的排骨,放上红椒(不喜欢可以换成红纪子)

  8. 锅内烧开水,放上芋头排骨,盖上锅盖,保持用大火蒸12分钟即可

小贴士

1.要给排骨裹上一层薄薄的淀粉。加入淀粉可以使排骨更加滑嫩。
3.蒸制的时间,保持在大火10-12分钟即可。(排骨要切小块,要平平铺在盘子上,不要堆叠起来,否则堆起来的排骨会不熟)
在刚熟的时侯是最嫩滑的,或是经过很长时间炖煮烂了才会软。

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香芋排骨的答疑

  • 格林家的主公  2年前  
    14
    食用油三碗是认真的吗???
    作者回复 2年前  
    因为要炸东西
  • 你家的小花啊  2年前  
    11
    作者大大好,打扰您一下,请问可以不放生抽嘛,我吃的好像都是白白的⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
    作者回复 2年前  
    可以加盐的,原汁原味!加一点生抽是提鲜
  • 谦卑乃之高贵  2年前  
    5
    请问可以放麻油吗
    作者回复 2年前  
    麻油味道比较霸道,会盖了原来的味道
  • 枫树潭醉鸟  10个月前  
    0
    12分钟能蒸熟排骨啊?
    作者回复 10个月前  
    让肉档老板砍小块很容易熟,一般豆豉排骨开水下火我蒸10分钟。看装排骨的是不锈钢材料还是厚的陶瓷碟子。厚的蒸多2-3分钟
  • 旧食-不时不食  1年前  
    0
    如果是荔浦芋头的话需要加水么?会不会很干?
    作者回复 1年前  
    不用加水,排骨会出水
  • sunsherry00  1年前  
    0
    蒸出来像炊烟时代一样有甜甜的味道嘛?
    作者回复 1年前  
    现在的猪都是吃激素长大味道能一样吗
  • 肉丸君的美食后宫  1年前  
    0
    想问一下,芋头炸熟,要炸多久?
    作者回复 1年前  
    随便炸一下就好
  • 不要打开_朵拉  1年前  
    0
    请问调味汁是什么成分的
    作者回复 1年前  
    步骤六有写,用心看菜谱!
  • 王国卫  1年前  
    0
    蒸好不用淋油吗
    作者回复 1年前  
    不用的~
  • 风的妮楠  1年前  
    0
    先炸再蒸?那炸完还要裹玉米淀粉吗?步骤看的有点糊😣
    作者回复 1年前  
    炸完直接蒸

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