蒜香番茄炖秋刀鱼

Name: 蒜香番茄炖秋刀鱼
Ingredients: 秋刀鱼; 樱桃番茄; 大蒜; 白葡萄酒; 橄榄油; 黄芥末

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这个方子是日文杂志LEE秋食特辑上看来的。

用料

秋刀鱼
樱桃番茄
大蒜
白葡萄酒
橄榄油
黄芥末

蒜香番茄炖秋刀鱼的做法

秋刀鱼对剖，擦干。
油锅爆香蒜片，放入球刀鱼小火煎成形。
加入切成两瓣的樱桃番茄，盐，酒，加盖用小火焖煮10分钟。
收汁装盆。配黄芥末开吃。

小贴士

1.是日本人写的西餐菜谱，所以橄榄油可以替换，白葡萄酒可不可以用料酒代替我持保留意见。
2.樱桃番茄的味浓，汁水少，大番茄不好。
3.要是怕腥，再挤上些柠檬汁。
4.原食谱上的是带颗粒的法式芥末，不是黄色的法式芥末。

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该菜谱发布于 2014-01-04 23:21:57

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