猪肉剁碎，加一丁点盐、老抽、五香粉、白酒，搅打上劲后团成小圆球，入油锅炸至表面微黄。捞出备用。
土豆去皮后切大块，不需要洗去淀粉，直接入油锅炸至表皮微干。捞出备用。
锅内油倒出后，直接放入八角炒出香味，葱姜入锅煸炒出味后，倒入炸好的肉丸及土豆。
加入少许盐、醋及酱油，加一颗冰糖、半碗清水。大火烧至汤汁减半。
起锅前用水淀粉勾芡。
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大花要大发
