喀嚓酱
尖椒炒牛肉
7.4
综合评分
25
人做过这道菜
偷师老妈的，一般牛肉炖着吃的比较多，但是这道菜在我家经久不衰，因为又嫩又好吃，吃惯了炖牛肉的你可以试一试。
用料
尖椒炒牛肉的做法
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牛肉切片，不要过薄，当然也不要太厚。
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一小勺料酒，正常炒菜量的花椒面、盐、味精，酱油一小勺，水淀粉适量（不宜过量，肉嫩不嫩全靠水淀粉），拌匀备用。
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腌肉的时候把尖椒去蒂，切成滚刀块。（辣椒去蒂小贴士：捏住辣椒尾巴把它用力按进辣椒里，再拉出整个蒂就下来了，里面掉落的辣椒籽倒出即可）
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先炒牛肉，炒至变色盛出。然后炒辣椒，炒到接近断生，倒入牛肉一起翻炒，即可出锅。
小贴士
1、一定掌握好水淀粉的量，可以少量多次搅拌直到每片牛肉都裹上淀粉。2、牛肉不需要腌很久。
