菌菇汤

7.8 综合评分
174 人做过这道菜
想起来喝菌菇汤了,煲汤的砂锅有一阵子没用了
外面的菌菇汤价格不菲,味道未必好,关键是有好多里面都加了高汤粉什么的~不够货真价实

还是自己做的放心 ,用料绝对实在~

另外啰嗦下,这种慢火汤一定用干菌菇啊,如果新鲜的菌菇适合其他做法www.xiachufang.com/recipe/164370/
https://www.xiachufang.com/recipe/1006527/

用料  

菌菇汤的做法  

  1. 提前用水泡发~用凉水泡的慢,但是能保留味道

  2. 炒锅内下少许的油,放姜片煸出香味,然后下入泡发的菌菇们翻炒一下,移入烧开水的砂锅内,加少许的白醋或料酒,去除菌菇的苦味~尤其是猴头菇~

小贴士

煲好的汤色浓稠,乳黄色~松茸的颜色跑到汤里了~
盛到碗中~撒点盐,无比鲜美~

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该菜谱创建于 2011-04-19 17:35:22
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菌菇汤的答疑

  • 姽婳zxd  2019-03-12  
    15
    感觉作者有头无尾的,不说泡发多久,也不说煮多久!不会的人才会进来学习啊!都懂了,会做,谁还会进来看,参考啊?
  • Libralife  2013-12-30  
    1
    干猴头如何泡发?有何建议?
  • 公主的秘密城堡  2017-11-17  
    0
    怎么没有用量啊!

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