砂锅炖什锦
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人做过这道菜
麦当娜约了麦当雄
天气冷了，做锅什锦炖菜，和重要的人一起热气腾腾吧~~~~
用料
| 娃娃菜 | |
| 豆腐皮 | |
| 菌类（我喜欢放平菇或者杏鲍菇） | |
| 粉丝 | |
| 冻豆腐（煎豆腐块，或者豆腐泡） | |
| 如果有炒好的肉片，加肉片提香也可以 | 适量，提味就好 |
| 我这次放了几个鱼丸，丰富口感 | |
| 调味：盐，鸡精，胡椒粉，生抽，青花椒 |
砂锅炖什锦的做法
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粉丝提前用冷水泡软备用（凉水泡筋道），泡开后，稍微中间切一下，避免太长，不好捞
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冻豆腐泡冷水化开（冻豆腐很好泡开，不用提前太久）
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各种菜准备好后，切成自己喜欢的大小备用
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根据菜量给砂锅里添水，可以先把肉片，冻豆腐，豆腐皮，菌类和鱼丸下锅，放调味料一起煮开（冻豆腐和菌类不怕煮烂，而且不好入味，所以可以先放，吸收汤汁的味道）
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调味料根据菜和汤的量来放，盐和生抽先少一点，最后不够味再加，想呛辣就多加胡椒粉，适量青花椒可以提香
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水开后，锅里先放的食材都已经煮熟了，换中小火，再放娃娃菜和粉丝，烫个一分钟左右就好了，然后出锅~
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粉丝已经是泡开的，很好熟，娃娃菜也是很好熟的，轻轻烫一下，脆脆的，口感很好
小贴士
娃娃菜和粉丝最后均匀铺在最上面，这样不会煮的太烂，而且吃的时候可以先捞粉丝，不然粉丝会在锅里越泡越多
