跨年必备饺子之饺子皮

8.7 综合评分
42 人做过这道菜
小时候每当过年,姥爷都会早早的和好面,擀好皮儿,一家人和和乐乐的坐在一起包饺子,迎接新的一年。虽然有卖现成做好的饺子皮,但是姥爷说还是自己亲手做的好吃,面皮筋道。

用料  

跨年必备饺子之饺子皮的做法  

  1. 在盆中倒入面粉,加入适当温水搅拌(建议一边缓缓的加入水,一边搅拌。等面粉都成絮状就可以了)

  2. 和好的面团盖上湿布醒至少15分钟

  3. 面团从中间戳个洞,用手捏拉成均匀的圆环状,然后用刀切成段(这样可以尽量使之后的面团大小均匀)

  4. 切好的段稍稍搓匀拉伸后用刀切小块,撒上面粉

    跨年必备饺子之饺子皮的做法 步骤4
  5. 接着小块用手压成饼状(不要压的太扁,否则后面擀皮儿的时候不好调整形状)

    跨年必备饺子之饺子皮的做法 步骤5
  6. 然后再把小面饼用擀面棒做成皮儿就行啦

    跨年必备饺子之饺子皮的做法 步骤6

小贴士

对了面粉自家用的“塞北雪”还不错,推荐之~

参照这个菜谱,大家做出 42 作品

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该菜谱创建于 2013-12-31 23:52:27
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跨年必备饺子之饺子皮的答疑

  • pijapikapi  2020-01-01  
    4
    毫无疑义的分享,点开看真是浪费时间。面水比例都没有
    作者回复 2020-01-27  
    可以仔细看步骤一哦
  • 手机用户5981_bgrx  2017-03-18  
    2
    高筋粉可以做饺皮嘛
    作者回复 2018-12-13  
    可以~高精面粉做出来的更劲道~
  • 尛瀦bu壞  2017-03-26  
    2
    比例都没,怎么做
    作者回复 2017-06-01  
    就是一边加水一边和面,全部成絮状就好啦
  • 七七八八丢丢  2019-04-13  
    1
    请问可以用全麦面粉代替面粉吗做法还是一样嘛
    作者回复 2019-06-10  
    我用的就是全麦^_^
  • 炎炎_94  2019-02-01  
    1
    请问不需要加酵母是吗
    作者回复 2019-02-13  
    嗯嗯,不用加^_^
  • Fairy言之  2019-12-22  
    0
    请问面活成什么样开始醒面啊...然后醒完面再揉揉..最后是什么样的呢...试好几次有时候黏有时候干...太难了🙈
    作者回复 2019-12-28  
    注意加水的量,一边加水,一边搅动,等全部面粉都成絮状小疙瘩就可以了,然后揉面
  • 手机用户0212_ohj2  2017-06-10  
    0
    我有压面机压的皮,很簿,放锅里煮下会破怎么回事
    作者回复 2018-12-13  
    可能是不是太薄了~
  • 小舟妈妈  2018-08-25  
    0
    为什么用高筋面粉?是高筋粉做的皮更软吗?我用普通粉做过,有点硬
    作者回复 2018-12-13  
    高筋面粉做会更劲道~

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