小清新的川式腌笃鲜

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回忆那天下午,感觉很奇妙,手边的食材有苦笋、酱肉和雪魔芋,脑袋像在解方程般的运转。忽然,一缕迷蒙的阳光透过窗户拂上眼庞,无数回忆连接,恍惚回到高中时,一个人安静地在教室里做作业,充满希望的一切,好像只要努力,什么都能改变。希望像迷蒙的阳光般忽隐忽现,但改变一直在继续,青涩终会退去,留下一点小清新。 腌笃鲜是苏帮菜,主要用料是春笋和咸、鲜五花肉,做法是将上述食材一起小火焖煮,熬制成汤。苹果耗子用苦笋替代春笋,酱肉替代咸、鲜五花肉,辅以雪魔芋,制作了此道川式腌笃鲜。

用料  

酱肉
苦笋
雪魔芋
大葱

小清新的川式腌笃鲜的做法  

  1. 雪魔芋在清水中泡胀。

    小清新的川式腌笃鲜的做法 步骤1
  2. 用手一挤,将泡胀的雪魔芋中的水挤干。

    小清新的川式腌笃鲜的做法 步骤2
  3. 将雪魔芋切成小块。

    小清新的川式腌笃鲜的做法 步骤3
  4. 酱肉洗净切片。

    小清新的川式腌笃鲜的做法 步骤4
  5. 切片的酱肉放入铁锅中煎炒10分钟,至酱肉颜色半透明。

    小清新的川式腌笃鲜的做法 步骤5
  6. 锅中入清水,再依次放入切好的雪魔芋、酱肉、大葱、苦笋,小火焖煮15分钟即可。

    小清新的川式腌笃鲜的做法 步骤6

小贴士

苹果耗子谨以此道有点小清新的川式腌笃鲜,致已逝去的时光。
如有疑问,请咨询苹果耗子QQ478047339,微信apple-rat。
 

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