TALA
蚝油生菜的终极秘密
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人做过这道菜
之前做蚝油生菜总是不成功，生菜水分大，通常一炒就炒软掉，完全失去脆嫩的口感~~酱汁儿也总是稀了吧唧的挂不到菜上，木有卖相木有口感木有味道~~
但是现在不一样啦！终于找到了蚝油生菜的终极秘诀！！原来这货不是炒出来的。。。是“焯”出来的撒~~~~
自从混上了有机农夫市集，这叶菜都是在市集采购，青菜么，新鲜脆嫩食在当季，就算是烂厨艺也不妨碍好味道：）
但是现在不一样啦！终于找到了蚝油生菜的终极秘诀！！原来这货不是炒出来的。。。是“焯”出来的撒~~~~
自从混上了有机农夫市集，这叶菜都是在市集采购，青菜么，新鲜脆嫩食在当季，就算是烂厨艺也不妨碍好味道：）
用料
蚝油生菜的终极秘密的做法
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耗油，生抽，盐，糖，淀粉，清水调一个碗汁儿~
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左手煮锅里烧一大锅开水，水里加盐糖和油用来焯生菜，水尽量多一点，这样焯的速度快~菜的成熟度比较一致
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左手水开后，右手炒锅放油大火，下蒜末姜末爆炒出香味
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同时将生菜丢进左手的煮锅里，快速烫十秒钟左右用捞子捞出手举着控控水
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右手锅中倒入碗汁儿后调小火，欠汁儿煮透明后把左手的生菜倒入锅中
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关火，随便一扒拉将欠汁儿和生菜裹匀就ok啦~~~
小贴士
绝对的快手绝对的好味道！！！生菜鲜嫩，挂着咸鲜的汤汁，这才是真正的蚝油生菜么~~~
配上胡萝卜羊肉焖饭，就是一顿健康营养的幸福晚餐咯~~~
配上胡萝卜羊肉焖饭，就是一顿健康营养的幸福晚餐咯~~~
