冬季双皮奶

Name: 冬季双皮奶
Ingredients: 250ml全脂牛奶; 3个蛋清; 1勺白砂糖

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用料

煮牛奶时湿一下锅，这样不容易粘锅。
牛奶不要煮沸。
蛋清里不能有一点蛋黄。
蛋清不能打发。
倒牛奶时要留一点牛奶在碗底，不然等下就奶皮就浮不起来了。
一定要用高钙牛奶，水牛奶，全脂牛奶，或高脂肪的纯牛奶，不然不能形成奶皮。
蒸是不要用太大的火，不然很难形成奶皮。

下午茶

随便看看

该菜谱发布于 2013-12-27 18:50:54

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