蜜渍金桔酱 奶奶的秘方
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用料
- 新鲜金桔 500克
- 冰糖 200克
- 新鲜柠檬 1个
- 蜂蜜 根据个人喜好定量
小贴士
《本草纲目》：金橘生吴、粤、江、浙、川、广间，或言出营道者为冠，而江浙者皮甘肉酸，次之。其树似橘，不甚高大，五月开白花，结实，秋冬黄熟，大者径寸，小者如指头，形长而皮坚，肌理细莹，生则深绿色，熟乃黄如金，其味酸甘而芳香可爱，糖造蜜渍皆佳。
做法
- 准备500克新鲜的金桔，用清水洗净，再用淡盐水泡半个小时。
- 锅里加水烧开，倒入金桔煮3分钟，捞出来沥干。
- 用小刀将金桔切开，去籽，切成小块。
- 切好的金桔、200克冰糖、150ML水，入锅慢慢熬，前期可以用大一点的火，后面换小火。
- 准备好一个鲜柠檬，榨出汁，倒入锅里。
- 小火慢熬大约30分钟，直到桔皮变软，汁变稠关火。等金桔酱冷却到大约40°，根据自己的喜好加入蜂蜜。
- 冷却后就可以装入密封罐里了。
- 每天一勺金桔酱，温开水调饮，陪你度过一个寒冷干燥的冬天。
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