请问您的第10个步骤;《将那小碗蛋糊放到蛋糕糊的表面》然后我一倒下去蛋液就融和在一起,跟您的的图片不一样,您的图片上是很清楚的两个层次。请问是让蛋糕液凝固了再倒蛋糊吗?
作者回复
2014-04-03
不是让蛋糕液凝固。一个是加了粉的,一个是不加粉的,还是有区别的。小心倒入表面。入烤箱之前,别震气泡,直接入。
我做的,上面油纸一斯全塌了,还有顶部需要放锡纸隔热?
作者回复
2014-08-28
下次做的话,你这个还需延长时间。是怕烤熟后没有爆浆,所以用锡纸隔热的,为的就是别太熟。。。
预热170度,是用170度烤吗?那小碗的蛋糕糊,怎样放入蛋糕中间啊?不可能连碗一起放吧,还是倒入蛋糕中间呢?
作者回复
2014-03-28
小碗里的倒在蛋糕表面就可以了
第一步是蛋白打成奶油状搅拌还是直接蛋白蛋黄一起混合蜂蜜糖打yun
作者回复
2014-03-14
都可以。第一条蛋白打成奶油状后,加蛋黄继续打,成全蛋式状态。。。
作者回复
2014-02-25
商业烤箱,应该温度差不太多吧,加盖烤纸防止表层的巧克力溶液烤干了。闻到香味就盖烤纸