cc厨房の香辣猪蹄

在家乐福买的猪蹄很嫩也都洗干净去了毛了，让超市的阿姨切成了小块，真的很方便～ 猪蹄泡水5分钟，冲洗3次，然后用热水加葱姜和料酒焯个几分钟，把浮沫都洗净，葱姜都扔掉。

油锅中加入少许冰糖，小火慢慢把冰糖溶化变色，然后加入干辣椒，就要开始炒糖色啦～，加入洗净沥干的猪蹄，不停的翻炒上色，至所有猪蹄的表面都变微棕色，再加入葱姜，老抽，生抽，八角，花椒，料酒，再继续翻炒至所有调味融合，关火。

把所有食材转移到高压锅，加入的水不要没过猪蹄，高压锅设置到蹄筋那一档，开始压制，大概需要半小时到四十分钟吧～

结束后开锅，还会有很多水，就放到炒锅里开大火，开始让猪蹄收汁，感觉收汁差不多了，就可以关火出锅啦～～

嫩嫩的散发着棕色的光芒和浓厚香味猪蹄，色香味俱全，没忍住还是吃了几个，就安慰自己是在补充胶原蛋白吧～ 哈哈哈 小伙伴们吃了好多，才想起来没有拍照，这张照片是第二天中午还剩下的若干个 哈哈哈～